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根据世界卫生组织公布的最新数据：

日本人的平均寿命高达83.7岁，已经连续20年保持全球第一，其中女性的平均寿命为86.8岁，男性为80.5岁，双双刷新历史纪录；

相比较，我们中国人的平均寿命是74.8岁，其中男性72.3岁，女性77.3岁。这就意味着，日本人的平均寿命，比我们中国人长寿了近10岁。

日本人为什么活地健康又长寿？世界各地的营养专家一致认为，这和日本人的饮食结构密不可分，她们的健康饮食观，已和民族文化融为一体。

首先，日本人的饮食有三个基本的原则，第一是少量多样，讲究七分饱；第二是蔬菜、海鲜、肉类的均衡搭配；第三，味道讲究清淡，少油、少盐。

其次，日本家庭的餐桌上会经常出现以下4种食物，大都是从小吃到大，从大吃到老，不得不说，对健康长寿有一定潜移默化的影响。

（1）鱼

说到日本料理，就不得不说到闻名世界的刺身（生鱼片），这些来自海洋深处的海鲜，是每一个日本普通家庭的家常菜，作为一个人口只占世界2%的国家，日本消耗了全世界10%的鱼产量。

鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有利于保护心脏健康，防止动脉硬化，预防中风和老年痴呆症，它对大脑和眼睛也有好处，可以减轻炎症，很多慢性病都会导致严重的炎症，如关节炎、心脏病和老年痴呆症，控制炎症是老年人保持身体健康的关键。

此外，鱼类中还富含硒，对抗氧化能力和免疫系统十分重要，而其中的维生素B也有助于保持大脑的化学平衡。

（2）味噌酱

除了海鲜，含有丰富的植物蛋白质的豆制品，也是日本人餐桌上的必备，你走进超市，可以发现日本人的豆腐品种就多达10几种，还有十几种纳豆。

日本人不但喜欢豆制品，也喜欢食用经过传统发酵的黄豆食品——味噌，在日本，这是最受欢迎的调味料，它既可做成日本的“国汤”味噌汤，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。

经过发酵后的味噌酱，大豆异黄酮形式转变，更易被人体吸收；同时，味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食有利于骨骼和心血管健康，有助于降低乳腺癌和子宫内膜癌的患病风险，天气转凉时喝点味噌汤还可暖身醒胃。

（3）裙带菜

在日本有一道很受欢迎的食物——裙带菜大酱汤，尤其日本老人，几乎每天都不能少了它，非常有益健康。

因为裙带菜含有丰富的水溶性植物纤维和不溶性植物纤维，其中，水溶性植物纤维富含多糖类成分藻胶酸，可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出体外，不知不觉中减少人体对盐分的吸收。

老人的味蕾变得吃顿，很容易摄入过量盐分，每天一碗裙带菜大酱汤，既能减少盐分吸收，又辅助降低血压，可以说是一举多得。

同时，裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水，也不会轻易被消化吸收，它可以在人体的肠道中起到润肠通便的作用，间接的减少了大肠癌的患病率。

（4）抹茶

日本茶道闻名世界，其中由茶树鲜叶的尖加工制成的绿茶粉末——抹茶，越来越受亚洲年轻男女的追捧，这对于日本人来说，却是稀松平常的日常食物。

抹茶富含儿茶素，可以提高人体的抗氧化能力，也有助于预防老年痴呆、心脏病；同时，抹茶中茶氨酸含量高，这种物质可以放松大脑，减轻压力的负面影响。

所以，在压力如此巨大的日本，为什么每个日本人都给人一种积极向上、开朗乐观、温暖有爱的感觉？或许，从这些饮食哲学里，可以找到一些缘由。

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