“鲜生夺人”，牛大吉高品质打造新零售

“得生鲜者得天下”是零售行业频繁对外发声的一句话，伴随着新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度，据前瞻产业研究院发布的《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》统计数据显示，2017年我国生鲜电商行业市场交易规模增长至1402.8亿元，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模突破2000亿元，达到2103.2亿元，较2017年增长49.9%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，并预测在2020年我国生鲜电商行业市场交易规模或将达到3470亿元。

牛大吉围绕牛肉这个品类深耕多年，为了摸清行业，牛大吉团队深入养殖区，对线下零售的理解也有着深刻的认知。牛大吉从最初只有几家店，到如今围绕社区生态给消费者提供的产品和服务越来越好越来越丰富，供应链优势保证产品鲜度，用“产地直采、门店尝鲜、新鲜到手”的门店体验特色吸引客流，产品以小包装为主，大多是经过标准化处理的净菜和半成品，契合现如今大城市的家庭结构特点：家庭人口少，对生鲜食材的品质有要求，希望少量多次购买。

食材在门店内能够进行加工，加工好的新鲜牛肉可以就地在店内餐饮区就餐，店内还包含烘焙、烤炉、卤煮等设备，同时还提供中餐、西餐、日料、咖啡热饮等的在店即食，消费者可以边逛边吃……这种新的生鲜超市模式带来了新的消费体验，改变了深圳的饮食、消费习惯，也给市民带来了品质生活。从生到熟，都能直接在店内享用，这种将购物与饮食的场景融合的模式，吸引了不少人前来体验。

国内传统农产品采买链路早已非常成熟，生鲜电商很难做到综合成本更低，利润空间更是微乎其微；只有改革生鲜供应链，用品质升级带来品牌溢价才有竞争力和盈利空间。牛大吉生鲜新零售门店的实力大多体现在供应链能力：在上游，企业需要整合供应商的资源，提升产品力，为顾客在趋于同质化的产品中选择出更为优质的产品；在中游，需要企业提升自己的管理水平，整合运营资源；在下游，则需要定制完整的物流体系，整合物流资源，为顾客提供更好的收货体验。

随着人们消费水平的提升，体验、品质、效率及个性化的追求成为消费趋势。在这样的大背景下，仅凭低价不能提高消费者忠诚度和消费粘度。无论生鲜新零售，还是生鲜实体店，成功的关键都是如何以最高的性价比来满足客户的需求。

在新的互联网技术推进下，新零售浪潮来袭，牛大吉打破了线上线下单边发展的局限，依托新技术对消费者行为信息的分析沉淀，实现了与实体商业的完美融合。新零售，在改变了深圳人的消费模式的同时，整合着消费市场，更是在培养全新的消费习惯。